**上海市食用油、油脂及其制品生产企业加强食品安全管理**

中国质量新闻网讯

为进一步督促上海市食用油、油脂及其制品企业落实食品安全主体责任，提升食用油质量安全水平，上海市市场监管局出台了《上海市食用油、油脂及其制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》。该清单从多个方面对食品安全进行了全面而细致的防控要求，旨在指导企业加强食品安全管理和产品质量控制，积极防控食品安全风险，安全防控管理系统提升食品安全保障水平，推动食用油产业高质量发展.

该《清单》明确了37个风险点，从食品生产者资质、生产环境、进货查验、生产过程控制、产品检验、储存及交付控制、不合格品管理和食品召回、标签和说明书、从业人员管理以及财务管理等10个方面进行了细致的防控要求，并对每个风险点产生原因提出了明确的解决方案.

在食品生产者资质方面，清单明确了食品生产者许可证过期、超范围经营等风险点. 生产环境方面，清单要求企业采取防护措施，保证消毒、照明设施不会对食品和原料造成污染，规范生产车间人流、物流，防止交叉污染的风险. 此外，清单还要求加强虫害控制，改善卫生条件，修复生产车间、仓库的墙面裂缝和脱皮问题，清理厂区的垃圾和杂物.

在进货查验方面，清单提出了采购原料不符合要求、采购的食品相关产品供应商评价不严、采购使用含塑化剂的管道和工器具等不合格食品添加剂导致产品污染的风险点，并要求企业加强对原料的检验和查验记录的完整性。

生产过程控制方面，清单要求企业严格控制关键工艺环节的偏差，避免违法添加或超范围超限的问题，确保使用最新版本的文件进行管理. 此外，清单还要求企业对使用的包材和容器进行领用和使用记录，并加强车间清洁剂、消毒剂的使用管理.

通过出台《上海市食用油、油脂及其制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》，上海市市场监管局将加强对食用油、油脂及其制品生产企业的监督，强化食品安全管理和产品质量控制. 清单的制定不仅有利于解决食品安全问题，也能够提升企业的风险防控能力，推动上海市食用油的质量安全，实现食用油产业的高质量发展。企业应认真学习和贯彻清单的要求，加强自身的食品安全管理，确保产品质量和消费者的健康安全. .